Foto: de fuentes abiertas
Según los expertos, estos productos en la puerta del frigorífico pueden estropearse rápidamente
La puerta del frigorífico es una buena forma de guardar los alimentos favoritos, ya que están bien visibles, son fáciles de alcanzar y, gracias a los estantes estrechos, se pueden organizar estéticamente. Sin embargo, el problema es que almacenar alimentos que se estropean rápidamente en la puerta del frigorífico puede provocar su deterioro prematuro y el empeoramiento de su calidad.
«Cuando se abre la puerta del frigorífico, todos los alimentos y bebidas allí almacenados se encuentran con el aire caliente de la cocina. Esto significa que, por término medio, estos alimentos permanecerán a una temperatura superior a los 40 grados o menos necesarios para su conservación. Estas fluctuaciones de temperatura suponen un alto riesgo de proliferación bacteriana, por lo que los alimentos perecederos no deben guardarse en la puerta del frigorífico», afirma la dietista y nutricionista clínica certificada Rachel Gargano para Real Simple.
Por eso, los expertos han nombrado 5 alimentos que no debes guardar en esta zona del frigorífico.
Carne (junto con aves de corral y marisco)
La regla general es que si se trata de un producto animal, no debe guardarse en la puerta del frigorífico.
«Estos productos deben guardarse siempre en el estante inferior del frigorífico. En caso de que se derrame el zumo, no querrás que caiga sobre otros alimentos y provoque una contaminación cruzada. Además, las fluctuaciones de temperatura en la puerta del frigorífico pueden provocar un mayor crecimiento bacteriano en estos alimentos», explica Gargano.
Incluso si necesitas descongelar carne, la puerta del frigorífico es un mal lugar para hacerlo.
Leche
«La leche debe guardarse en el estante interior de la parte trasera del frigorífico. Ahí es donde el frigorífico se mantiene más frío, y [хранение молока в этом месте] ayudará a mantenerla estable y fresca durante más tiempo. Almacenar la leche en la puerta del frigorífico supone un alto riesgo de deterioro prematuro», advierte la nutricionista.
Yogur
Guardar envases individuales de yogur en la puerta de la nevera queda bien, pero no es la mejor idea.
«Aunque muchos frigoríficos tienen lugares prácticos para guardar alimentos como huevos, leche, queso y yogur, el USDA recomienda evitar esta zona para los perecederos», señala la nutricionista dietista titulada Stacey Woodson.
En su lugar, los expertos aconsejan dejar estos lugares para mermeladas, mostazas y otras salsas que no contengan productos lácteos.
Huevos
Los expertos desaconsejan guardar incluso huevos en la puerta.
«Los huevos deben guardarse en un cartón sobre una estantería. Mantenerlos en el cartón ayuda a mantener el nivel correcto de humedad, y guardarlos en el frigorífico evita fluctuaciones de temperatura que pueden hacer que se estropeen antes de tiempo», añade Gargano.
Vino
Aunque las bebidas suelen conservarse bien en la puerta del frigorífico, el vino es una excepción, sobre todo las botellas abiertas.
«Guardar el vino a una temperatura estable (y, por tanto, no en la puerta de la nevera) ayuda a prevenir la oxidación y permite que el vino conserve su calidad durante más tiempo», explica Real Simple.
