Foto: de fuentes abiertas
Mínima participación activa, máximo sabor y aroma
En un mundo de recetas rápidas y multitarea, hay algunos platos que nos enseñan a tener paciencia. La carne desgarrada es uno de ellos. Mínima participación activa, máximo sabor y aroma. La página Tasty Stories compartió una receta que podría convertirse fácilmente en el plato principal de una comida de fin de semana, una cena familiar o incluso una mesa festiva, sin estrés ni trucos culinarios. Es una receta en la que el horno hace el trabajo por ti y el resultado recuerda a un clásico de los restaurantes.
Receta
Ingredientes
Básico
- Carne de vacuno (parte trasera) 1,5-2kg
Base de verduras
- Zanahorias 2 uds.
- Tallo de apio 1 ud.
- Puerros
- Cebolla 1 ud.
- Cebolla roja ½ ud.
- Ajo 2 dientes
Salsa
- Romero 1 rama
- Albahaca 1 rama
- Caldo de carne o agua 400 ml
- Salsa de tomate 4 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Vino tinto seco 150 ml
Preparación
- Colocar la carne y todas las verduras peladas y troceadas en una cacerola o molde de paredes gruesas.
- Mezclar aparte el caldo o el agua, la salsa de tomate, la sal y el vino tinto.
- Vierte la mezcla sobre la carne y las verduras.
- Meter en el horno precalentado a 170°C durante 5 horas.
- Si lo desea, dé la vuelta a la carne varias veces durante la cocción.
Mientras se guisa la carne, puedes dedicarte a tus asuntos o preparar el acompañamiento perfecto.
El dúo perfecto
El clásico puré de patatas funciona a la perfección aquí. Su delicada textura resalta la suculencia de la carne, absorbe la sabrosa salsa y hace que el plato sea realmente casero.
Cuando la carne esté lista, sólo hay que desmenuzarla con tenedores, colocarla sobre el puré de patatas y rociarla generosamente con una salsa de verduras y vino.
Deshacer la jugosa carne de ternera no es sólo una receta. Tiene que ver con el calor del hogar, las conversaciones pausadas, el aroma que inunda la cocina y la sensación de sentirse cuidado. Es perfecta para las comidas de los domingos, las noches frías y los momentos en los que apetece algo de verdad.
